Rosmarin
Rosmarinus officinalis
Auch bekannt als: Rosmarin getrocknet, Rosmarinus, Antonkraut, Brautkraut, Hochzeitskraut, Weihrauchkraut, Meertau
Rosmarin ist ein mediterranes Gewürzkraut, dessen ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe wie Rosmarinsäure eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben werden. Die Nährwerte in dieser Übersicht gelten für getrocknetes Rosmarin, wie es meist im Handel erhältlich ist. Schwangere sollten bei größeren Mengen vorsichtig sein, da Rosmarin wehenfördernd wirken kann. Als Gewürz in normalen Mengen gilt Rosmarin als unbedenklich.
Nährstoffprofil (je 100 g)
Nährwerte: USDA FoodData Central (SR Legacy), Eintrag 171333, Stand 2026-08-28. Wert gilt für getrocknetes Rosmarin (Spices, rosemary, dried), nicht für frische Zweige.
Nachhaltigkeit
Rosmarin ist eine robuste, mehrjährige Pflanze, die wenig Wasser und Pflege benötigt und ideal für den heimischen Anbau geeignet ist.
Saisonkalender
Warnhinweise
- In größeren Mengen kann Rosmarin die Gebärmutter stimulieren und sollte während der Schwangerschaft nur in üblichen Küchendosen verwendet werden.
Unverträglichkeiten
- Rosmarinöl-Allergie
- Epilepsie (bei ätherischen Ölen)
Westliche Medizin vs. TCM
Westliche Medizin
Der Ausdruck „Rosmarin für die Erinnerung" geht auf eine alte europäische Tradition zurück – aktuelle Studien untersuchen, ob der Duft des ätherischen Öls die Konzentration kurzfristig verbessern kann, die Beleglage ist aber noch dünn. In der Küche wird Rosmarin traditionell zu fettem Fleisch wie Lamm gereicht, dem ätherischen Öl wird dabei eine verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben. Den Antioxidantien Rosmarinsäure, Carnosolsäure und Carnosol wird zusätzlich ein Schutz vor oxidativem Zellschaden zugeschrieben.
Traditionelle Chinesische Medizin
In der TCM wird Rosmarin als wärmend und Yang-stärkend klassifiziert. Er tonisiert das Herz-Qi und bewegt das Blut, wodurch Stagnationen aufgelöst werden. Traditionell wird er bei Qi-Mangel mit kalten Extremitäten und zur Stärkung des Geistes eingesetzt. Seine aromatischen Eigenschaften öffnen die Sinnesöffnungen und klären den Kopf.
Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.
Worauf beim Kauf achten
- Frischen Rosmarin an den festen, nadelförmigen Blättern erkennen – sie sollten kräftig grün und aromatisch duften
- Getrockneten Rosmarin in ganzen Blättern kaufen, nicht gemahlen – so bleiben die ätherischen Öle länger erhalten
- Bio-Qualität bevorzugen, da Rosmarin Pestizide in den Blättern anreichern kann
- Frischen Rosmarin im Kühlschrank in feuchtem Tuch eingewickelt maximal eine Woche lagern
Passt zu
Häufige Fragen
Wie viel Rosmarin pro Tag ist gesund?
Als Gewürz sind 1-2 Teelöffel getrockneter oder 1 Esslöffel frischer Rosmarin täglich unbedenklich. Größere therapeutische Mengen sollten nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwendet werden, besonders in der Schwangerschaft.
Kann man Rosmarin roh essen?
Ja, frische Rosmarinnädeln kann man roh essen, allerdings sind sie sehr intensiv im Geschmack. Besser ist es, sie fein zu hacken und sparsam zu dosieren oder als Tee aufzugießen.
Hilft Rosmarin wirklich bei Konzentrationsproblemen?
Dem Einatmen von Rosmarinduft wird eine positive Wirkung auf Gedächtnis und Aufmerksamkeit zugeschrieben. Den Wirkstoffen Cineol und Kampfer wird eine durchblutungsfördernde Wirkung im Gehirn zugeschrieben, die die geistige Leistungsfähigkeit unterstützen könnte.
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Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.