Natürlich

Walnüsse

Juglans regia

Auch bekannt als: Walnuts

Sehr gesund von 100 Punkten

Walnüsse sind ernährungsphysiologisch die wertvollste Nuss und verdienen ihren exzellenten Ruf vollauf. Als einzige Nuss liefern sie nennenswerte Mengen an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren und unterstützen nachweislich Herz-Kreislauf-System sowie Gehirnfunktion. Der einzige Haken: Mit über 650 Kalorien pro 100 Gramm sollten sie portionsweise genossen werden. Eine Handvoll täglich ist die optimale Menge für maximalen Nutzen ohne Gewichtszunahme.

Nährstoffprofil

Histamin

mittel

Omega-3

9.1 g

Fett

65.0 g

Protein

15.0 g

Ballaststoffe

6.7 g

Magnesium

158.0 mg

Kupfer

1.6 mg

Nachhaltigkeit

Lange haltbar Wasserintensiver Anbau

Europäische Walnüsse aus regionalem Anbau haben eine bessere Ökobilanz als Importware aus Kalifornien.

Saisonkalender

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Hauptsaison Nebensaison kaum verfügbar

Warnhinweise

654 kcal/100 g. 30 g = 196 kcal. Bei Gewichtsreduktion streng portionieren. Ranzige Walnüsse können Beschwerden auslösen.

Unverträglichkeiten

EU-Hauptallergen. Kreuzreaktionen mit Birkenpollen möglich. Auch Spuren in verarbeiteten Lebensmitteln meiden.

Westliche Medizin vs. TCM

Westliche Medizin

Einzige Nuss mit signifikantem Omega-3-Gehalt (ALA). Positive Effekte auf Blutfettwerte und kognitive Funktion. Polyphenole stark antioxidativ.

Alpha-Linolensäure, Polyphenole

Stark bei Herz und Gehirn

30 g / Tag (ca. 7 Hälften)

Traditionelle Chinesische Medizin

Stärken Nieren, wärmen Lunge, befeuchten Darm. Eines der wichtigsten Mittel zur Gehirnstärkung (Bu Nao) – auch wegen der gehirnförmigen Optik (Signaturenlehre). Bei Nieren-Yang-Mangel und Gedächtnisschwäche empfohlen.

Warm

Süß

Niere, Lunge, Dickdarm

Niere stärkend, Gehirn nährend

Worauf beim Kauf achten

Walnusskerne sollten hell bis goldbraun aussehen – dunkle oder schwarze Stellen deuten auf Ranzigkeit hin
Bio-Walnüsse aus Europa bevorzugen, da diese meist frischer sind und weniger Transportwege hinter sich haben
Ganze Nüsse in der Schale kaufen und selbst knacken – sie bleiben länger frisch als bereits geschälte Kerne
Im Kühlschrank in luftdichten Behältern lagern, da die ungesättigten Fettsäuren schnell ranzig werden

Häufige Fragen

Wie viele Walnüsse darf ich täglich essen?

Eine Handvoll (etwa 30 Gramm oder 7-8 Hälften) täglich ist optimal. Diese Menge liefert gesundheitsfördernde Nährstoffe ohne zu viele Kalorien. Mehr kann bei regelmäßigem Verzehr zu Gewichtszunahme führen.

Sind Walnüsse wirklich gut fürs Gehirn?

Ja, Studien zeigen positive Effekte auf Gedächtnis und kognitive Leistung. Die Omega-3-Fettsäure ALA und antioxidative Polyphenole unterstützen die Gehirnfunktion. Die gehirnähnliche Form ist dabei nur Zufall.

Kann man Walnüsse bei Nussallergie essen?

Nein, Walnüsse gehören zu den häufigsten Nussallergenen. Wer gegen andere Nüsse allergisch ist, sollte vor dem Verzehr unbedingt einen Allergietest machen lassen. Kreuzreaktionen sind möglich.

Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.