Zwetschge
Prunus domestica subsp. domestica
Auch bekannt als: Zwetschke, Zwetsche, Quetsche, Pflaume, Bauernpflaume, Hauszwetschge, Zwetschgen
Zwetschgen sind die ovalen, bläulich-violetten Verwandten der Pflaumen und lassen sich, anders als die meisten runden Pflaumensorten, leicht vom Stein lösen – ein Grund, warum sie sich besser zum Backen eignen, etwa für den klassischen Zwetschgenkuchen. Die dunkelviolette Haut enthält Antioxidantien, während das gelbe Fruchtfleisch Ballaststoffe liefert. Zwetschgen sind vielseitig verwendbar – frisch, gebacken oder als Mus.
Nährstoffprofil (je 100 g)
Nährwerte: USDA FoodData Central (SR Legacy), Eintrag 169949, Stand 2026-08-20. Näherungswert auf Basis USDA-Pflaume (Plums, raw). Zwetschge ist nicht separat erfasst. Abweichung zum bisherigen Modellwert ist klein (kcal 47 zu 46), deshalb als Näherung übernommen statt als Lücke markiert.
Nachhaltigkeit
Heimische Zwetschgen aus der Saison haben eine sehr gute Ökobilanz und kurze Transportwege.
Saisonkalender
Warnhinweise
- Die Kerne enthalten geringe Mengen Amygdalin, das Blausäure freisetzen kann. Kerne nicht verzehren oder zerkauen.
- Bei Fruktosemalabsorption können größere Mengen Verdauungsbeschwerden verursachen.
Unverträglichkeiten
- Fruktosemalabsorption
- Sorbitintoleranz
Westliche Medizin vs. TCM
Westliche Medizin
Die enthaltenen Anthocyane und Phenolverbindungen gehören zur Gruppe der Antioxidantien. Kalium wird mit der Herzfunktion und Blutdruckregulation in Verbindung gebracht, der Vitamin-C-Gehalt trägt zum Immunsystem bei. Ein Effekt der Ballaststoffe auf die Darmgesundheit wird diskutiert, gilt aber nicht als abschließend belegt.
Traditionelle Chinesische Medizin
In der TCM gelten Zwetschgen als kühlend und süß-sauer im Geschmack. Sie werden dem Lungen- und Dickdarm-Meridian zugeordnet und traditionell zur Befeuchtung von Trockenheit verwendet. Zwetschgen sollen Hitze klären und die Säfte nähren, besonders bei Verstopfung durch Trockenheit. Sie werden auch zur Unterstützung der Lungen-Funktion bei trockenem Husten eingesetzt. In der traditionellen Anwendung gelten sie als hilfreich bei innerer Hitze und zur sanften Darmentleerung.
Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.
Worauf beim Kauf achten
- Zwetschgen mit praller, unbeschädigter Haut und einem leichten weißlichen Belag wählen, der natürlichen Schutz bietet
- Die Früchte sollten auf sanften Druck leicht nachgeben, aber nicht weich sein.
- Exemplare mit braunen Flecken oder Rissen vermeiden
- Reife Zwetschgen duften angenehm fruchtig am Stielansatz und lassen sich leicht vom Kern lösen.
Häufige Fragen
Können Zwetschgen bei Verstopfung helfen?
Ja, die Ballaststoffe und der natürliche Zuckeralkohol Sorbitol in Zwetschgen können die Verdauung anregen. Besonders getrocknete Zwetschgen (Pflaumen) haben eine stärkere abführende Wirkung.
Sind Zwetschgen für Diabetiker geeignet?
In Maßen ja, da Zwetschgen einen moderaten glykämischen Index haben. Die Ballaststoffe verlangsamen die Zuckeraufnahme, dennoch sollte die Menge bei Diabetes kontrolliert werden.
Wie lange sind frische Zwetschgen haltbar?
Im Kühlschrank halten sich reife Zwetschgen 3-5 Tage. Bei Zimmertemperatur reifen sie nach und sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
Verwandte Lebensmittel
Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.