Kalium
Mineral für Wasserhaushalt, Muskel- und Nervenfunktion, wichtiger Gegenspieler von Natrium.
Kalium ist ein Mineralstoff, der gemeinsam mit Natrium den Flüssigkeitshaushalt der Zellen reguliert und für die Reizweiterleitung in Muskeln und Nerven sowie einen gleichmäßigen Herzrhythmus wichtig ist. Es steckt vor allem in Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Vollkornprodukten – eine pflanzenbetonte Ernährung deckt den Bedarf in der Regel gut ab. Kalium und Natrium stehen in einem Gegenspieler-Verhältnis: Eine kaliumreiche, natriumarme Ernährung wird mit einem günstigeren Blutdruckprofil in Verbindung gebracht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nennt einen Schätzwert von 4.000 Milligramm täglich für Erwachsene. Bei eingeschränkter Nierenfunktion ist vor einer hohen Kaliumzufuhr ärztliche Rücksprache wichtig, da die Niere Kalium sonst nicht ausreichend ausscheiden kann.
