Pfirsich
Prunus persica
Auch bekannt als: Pfirsiche, Weinbergpfirsich, Plattpfirsich, Bergpfirsich, Tellerpfirsich
Der Pfirsich stammt ursprünglich aus China und gehört zu den beliebtesten Sommerfrüchten. Es gibt zwei Haupttypen: solche, bei denen sich das Fruchtfleisch leicht vom Kern löst (Freestone), und solche, bei denen es fest daran haftet (Clingstone) – Konservenware wird fast ausschließlich aus Clingstone-Sorten hergestellt. Die samtige Haut und das aromatische Fruchtfleisch machen ihn zu einer beliebten Frucht für warme Tage.
Nährstoffprofil (je 100 g)
Nährwerte: USDA FoodData Central (SR Legacy), Eintrag 169928, Stand 2026-08-20
Nachhaltigkeit
In der Saison aus regionalem Anbau verfügbar, außerhalb der Saison oft lange Transportwege aus Südeuropa oder Übersee.
Saisonkalender
Warnhinweise
- Pfirsiche gehören zu den Früchten mit höherer Pestizidbelastung. Bio-Qualität ist empfehlenswert.
Unverträglichkeiten
- Birkenpollenallergie
- Steinobstallergie
Westliche Medizin vs. TCM
Westliche Medizin
Er enthält Beta-Carotin und Antioxidantien wie Chlorogensäure und Catechine, denen eine schützende Wirkung gegen oxidativen Stress zugeschrieben wird. Die Ballaststoffe fördern die Verdauung und werden mit dem Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht. Das Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und mit Augengesundheit und Hauterneuerung in Verbindung gebracht.
Traditionelle Chinesische Medizin
In der TCM werden Pfirsiche als süß und warm klassifiziert und dem Lungen- und Dickdarm-Meridian zugeordnet. Sie gelten als befeuchtend und nährend für Yin und Blut. Pfirsiche sollen die Lunge befeuchten und bei trockenem Husten hilfreich sein. Traditionell werden sie zur Stärkung der Verdauung und bei Müdigkeit eingesetzt. Die warme Thermik macht sie besonders für Menschen mit kalter Konstitution geeignet.
Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.
Worauf beim Kauf achten
- Pfirsiche wählen, die auf leichten Druck nachgeben und einen intensiven Duft verströmen
- Die Haut sollte gleichmäßig gefärbt sein ohne dunkle Flecken oder Druckstellen.
- Unreife Pfirsiche reifen bei Zimmertemperatur nach und sollten dann im Kühlschrank gelagert werden.
- Bio-Pfirsiche sind aufgrund der geringeren Pestizidbelastung zu bevorzugen.
Häufige Fragen
Kann man Pfirsiche mit Schale essen?
Ja, die Schale von Pfirsichen ist essbar und enthält viele Nährstoffe. Wasche die Frucht gründlich vor dem Verzehr. Bei empfindlichen Personen kann die samtige Haut Irritationen verursachen.
Wie erkenne ich reife Pfirsiche?
Reife Pfirsiche geben auf leichten Druck nach und duften intensiv süß. Die Farbe sollte gleichmäßig sein und die Frucht sollte sich schwer anfühlen. Zu harte Pfirsiche sind unreif, zu weiche bereits überreif.
Sind Pfirsiche für Diabetiker geeignet?
Pfirsiche haben einen moderaten Zuckergehalt und können in angemessenen Mengen in die Ernährung von Diabetikern integriert werden. Der Ballaststoffgehalt hilft dabei, den Blutzuckeranstieg zu verlangsamen.
Pestizid-Belastung
Steinobst wie Pfirsiche liegt im mittleren Bereich: Rückstände sind häufig, meist aber unterhalb der Höchstmengen. Die pelzige Schale hält Rückstände gut fest.
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Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.