Matcha
Camellia sinensis (zu Pulver vermahlene Teeblätter)
Matcha ist fein gemahlener grüner Tee, dessen Pflanzen vor der Ernte mehrere Wochen beschattet werden – das erhöht den Chlorophyll- und Aminosäuregehalt der Blätter deutlich. Da die ganzen Blätter mitgetrunken werden statt nur des Aufgusses, nimmt man mehr der enthaltenen Antioxidantien auf als bei klassischem Grüntee. Matcha enthält vergleichsweise viel Koffein und kann die Eisenaufnahme hemmen, weshalb er nicht unbegrenzt getrunken werden sollte.
Nährwerte nicht extern verifiziert.
Gefahren
- Matcha enthält deutlich mehr Koffein als ein klassischer Grüntee-Aufguss, da die ganzen Blätter mitgetrunken werden. Bei übermäßigem Konsum können Unruhe, Schlafstörungen und Herzrasen auftreten.
Warnhinweise
- Aufgrund des hohen Koffeingehalts sollten Schwangere und Stillende den Konsum einschränken oder ganz vermeiden.
- Die enthaltenen Tannine können die Eisenaufnahme hemmen. Matcha sollte nicht direkt zu eisenreichen Mahlzeiten getrunken werden.
Unverträglichkeiten
- Personen mit Koffeinsensitivität können bereits bei kleinen Mengen Nervosität, Magenbeschwerden oder Kopfschmerzen entwickeln.
Westliche Medizin vs. TCM
Westliche Medizin
Das enthaltene L-Theanin wirkt beruhigend und ergänzt sich mit dem Koffein zu einer fokussierten, aber nicht aufgekratzten Wachheit – ein Effekt, der bei Kaffee in dieser Form nicht auftritt. Zeremonieller Matcha aus den jüngsten Blattknospen schmeckt milder und ist teurer als die kräftigere, meist zum Backen oder für Lattes verwendete Küchenqualität. '
Traditionelle Chinesische Medizin
In der TCM wird Matcha als kühl bis neutral eingestuft und dem bitteren Geschmack zugeordnet. Er klärt Hitze aus dem Herzen und beruhigt den Geist (Shen), was bei mentaler Unruhe und eingespannten Phasen hilfreich ist. Matcha öffnet die Meridiane von Herz und Leber und unterstützt die Qi-Zirkulation. Die kühlende Wirkung macht ihn besonders für Menschen mit Hitze-Konstitution geeignet. Bei schwacher Milz-Energie sollte Matcha nur in Maßen und nicht auf nüchternen Magen konsumiert werden.
Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.
Pestizid-Belastung
Bei Matcha wird das ganze Blatt vermahlen und mitgetrunken, sodass Rückstände nicht wie beim Aufguss teilweise zurückbleiben. Konventionelle Ware - vor allem Importware - kann Rückstände enthalten; Bio-Qualität ist hier besonders zu empfehlen.
Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.