Basilikum
Ocimum basilicum
Auch bekannt als: Basilienkraut, Königskraut, Basilikum frisch, Basilie, Ocimum basilicum
Basilikum ist ein mediterranes Küchenkraut aus der Familie der Lippenblütler, das für seine ätherischen Öle und Antioxidantien geschätzt wird. Eugenol, Linalool und Flavonoiden wird eine entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkung zugeschrieben, die karminativen Eigenschaften unterstützen zudem die Verdauung. Die Nährwerte in dieser Übersicht gelten für frisches Basilikum, wie es meist verwendet wird. Schwangere sollten bei größeren Mengen vorsichtig sein, da die ätherischen Öle wehenfördernd wirken können.
Nährstoffprofil (je 100 g)
Nährwerte: USDA FoodData Central (SR Legacy), Eintrag 172232, Stand 2026-08-28
Nachhaltigkeit
Frisches Basilikum aus regionalem Anbau im Sommer oder selbst gezogen auf der Fensterbank ist am nachhaltigsten.
Saisonkalender
Warnhinweise
- In der Schwangerschaft sollte Basilikum nur in normalen Küchenmengen verwendet werden, da größere Mengen uterusanregend wirken können.
Westliche Medizin vs. TCM
Westliche Medizin
Anders als viele Kräuter verliert Basilikum beim Trocknen einen Großteil seines charakteristischen Aromas, weshalb es fast ausschließlich frisch verwendet wird – als Basis für Pesto oder erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht gegeben. Den enthaltenen ätherischen Ölen Eugenol und Linalool sowie Flavonoiden wird eine entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkung zugeschrieben, die karminativen Eigenschaften werden bei Magen-Darm-Beschwerden geschätzt.
Traditionelle Chinesische Medizin
In der TCM gilt Basilikum als warmes Kraut mit scharfem und süßem Geschmack. Es tonisiert das Milz-Qi und unterstützt die Verdauungsenergie, wodurch es bei Appetitlosigkeit und Völlegefühl eingesetzt wird. Basilikum bewegt das Qi und kann bei emotionalen Blockaden und innerer Unruhe ausgleichend wirken. Das Kraut stärkt das Herz-Qi und fördert die geistige Klarheit.
Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.
Worauf beim Kauf achten
- Frisches Basilikum mit satten grünen Blättern ohne braune Stellen wählen – welke Blätter haben bereits viele Aromastoffe verloren
- Bio-Qualität bevorzugen, da Basilikum oft mit Pestiziden behandelt wird und die Blätter komplett verzehrt werden
- Topfbasilikum kaufen statt abgepackte Blätter – so bleibt es länger frisch und aromatisch
- Im Kühlschrank wie einen Blumenstrauß in Wasser stellen und mit Folie abdecken – hält bis zu einer Woche
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Häufige Fragen
Kann man Basilikum in der Schwangerschaft essen?
Kleine Mengen zum Würzen sind unbedenklich und sogar gesund. Größere Mengen oder Basilikum-Extrakte sollten vermieden werden, da die ätherischen Öle vorzeitige Wehen auslösen können. Ein paar Blätter auf der Pizza sind völlig in Ordnung.
Ist getrocknetes Basilikum genauso gesund wie frisches?
Getrocknetes Basilikum enthält weniger ätherische Öle und Vitamin C als frisches, behält aber einen Großteil der Antioxidantien. Für den maximalen Gesundheitsnutzen ist frisches Basilikum die bessere Wahl, getrocknetes ist aber eine praktische Alternative.
Wie viel Basilikum kann man täglich essen?
Als Gewürz verwendet sind 5-10 Gramm frische Blätter täglich völlig unbedenklich und gesund. Größere Mengen können bei empfindlichen Personen zu Magenbeschwerden führen, da die ätherischen Öle sehr konzentriert sind.
Pestizid-Belastung
Frisches Basilikum - besonders importierte Ware - zeigt im CVUA-Monitoring regelmäßig Rückstände, darunter Chlorat. Wie bei allen frischen Kräutern liegen die Wirkstoffe direkt auf den verzehrten Blättern.
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Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.