Natürlich

Anis

Pimpinella anisum

Auch bekannt als: Anissamen, Brotsamen, Süßer Kümmel, Römischer Fenchel, Pimpinella anisum

Gesund von 100 Punkten

Anis ist ein traditionsreiches Gewürz. Den ätherischen Ölen, insbesondere trans-Anethol, wird eine verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben; bei Atemwegserkrankungen wird eine schleimlösende Wirkung diskutiert. Allerdings sollten Menschen mit bekannten Allergien gegen Doldenblütler vorsichtig sein. Als Küchen- und Heilgewürz wird Anis seit langem in der Hausapotheke verwendet.

Nährstoffprofil (je 100 g)

Histamin

niedrig

Eisen

37 mg

Kalzium

646 mg

Kalium

1441 mg

Zink

5.3 mg

Vitamin B6

0.7 mg

Nährwerte: USDA FoodData Central (SR Legacy), Eintrag 171316, Stand 2026-08-28

Nachhaltigkeit

Lange haltbar

Getrocknete Anissamen sind sehr lange haltbar und verursachen bei regionalem Anbau nur geringe Transportemissionen.

Einsatzgebiete

Warnhinweise

Menschen mit Allergien gegen Doldenblütler sollten vorsichtig sein, da Kreuzreaktionen möglich sind.

Unverträglichkeiten

Doldenblütler-Allergie

Westliche Medizin vs. TCM

Westliche Medizin

Anis gehört zur Familie der Doldenblütler wie Fenchel und Kümmel, mit denen er sich auch geschmacklich und in der Wirkstoffzusammensetzung überschneidet. Traditionell wird er stillenden Müttern zur Förderung der Milchbildung empfohlen, eine wissenschaftliche Bestätigung dafür steht allerdings noch aus. In der Küche prägt Anis nicht nur Weihnachtsgebäck, sondern auch Spirituosen wie Ouzo, Pastis und Raki, die ihre charakteristische milchige Trübung beim Verdünnen mit Wasser den ätherischen Ölen verdanken.

Wirkstoff trans-Anethol, Estragol

Evidenz Vorläufig, vor allem bei Verdauung

Dosierung 1-3g täglich als Tee

Traditionelle Chinesische Medizin

In der TCM gilt Anis als wärmend und süß-scharf im Geschmack. Er stärkt die Mitte, wärmt den Magen und löst Schleim in der Lunge. Anis harmonisiert das Qi und unterstützt die Transformation von Feuchtigkeit. Besonders geschätzt wird er bei kalten Verdauungsbeschwerden und zur Stärkung der Milz-Energie.

Thermik Warm

Geschmack Süß, scharf

Meridiane Milz, Magen, Lunge

Wirkung Qi regulierend, schleimlösend

Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.

Worauf beim Kauf achten

Ganze Anissamen kaufen statt gemahlenen - sie behalten länger ihr intensives Aroma und die wertvollen ätherischen Öle
Auf Bio-Qualität achten, da konventioneller Anis oft mit Pestiziden belastet sein kann
Samen sollten braun-grau gefärbt und prall aussehen - matte oder zu helle Körner sind oft alt
Luftdicht und dunkel lagern, am besten in Glasgefäßen - so bleiben die ätherischen Öle bis zu zwei Jahre erhalten

Passt zu

Ouzo Raki Weihnachtsplätzchen Brot

Häufige Fragen

Hilft Anis wirklich bei Verdauungsproblemen?

Dem trans-Anethol im Anis wird eine entspannende Wirkung auf die glatte Muskulatur im Verdauungstrakt zugeschrieben, was Blähungen sowie Krämpfe lindern kann. Anistee nach dem Essen ist ein bewährtes Hausmittel.

Können Babys Anistee trinken?

Schwach dosierter Anistee kann bei Säuglingen ab dem dritten Monat gegen Blähungen helfen. Die Dosierung sollte aber sehr gering sein und vorher mit dem Kinderarzt abgesprochen werden.

Wie unterscheidet sich Anis von Sternanis?

Anis und Sternanis sind botanisch völlig unterschiedliche Pflanzen, schmecken aber ähnlich süßlich-würzig. Sternanis ist intensiver im Geschmack und stammt aus Asien, während echter Anis aus dem Mittelmeerraum kommt.

Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.