Anis
Pimpinella anisum
Auch bekannt als: Anissamen, Brotsamen, Süßer Kümmel, Römischer Fenchel, Pimpinella anisum
Anis ist ein traditionsreiches Gewürz mit bemerkenswerten gesundheitlichen Eigenschaften. Die ätherischen Öle, insbesondere trans-Anethol, wirken nachweislich verdauungsfördernd und können bei Atemwegserkrankungen schleimlösend helfen. Allerdings sollten Menschen mit bekannten Allergien gegen Doldenblütler vorsichtig sein. Als Küchen- und Heilgewürz bietet Anis eine wertvolle Ergänzung für die natürliche Hausapotheke.
Nährstoffprofil
Nachhaltigkeit
Getrocknete Anissamen sind sehr lange haltbar und verursachen bei regionalem Anbau nur geringe Transportemissionen.
Warnhinweise
- Menschen mit Allergien gegen Doldenblütler sollten vorsichtig sein, da Kreuzreaktionen möglich sind.
Unverträglichkeiten
- Doldenblütler-Allergie
Westliche Medizin vs. TCM
Westliche Medizin
Anis enthält ätherische Öle, hauptsächlich trans-Anethol, die verdauungsfördernd und krampflösend wirken. Wissenschaftliche Studien belegen die schleimlösenden Eigenschaften bei Atemwegserkrankungen. Die antimikrobiellen Verbindungen können das Wachstum schädlicher Bakterien hemmen. Anissamen werden traditionell zur Förderung der Milchproduktion bei stillenden Müttern verwendet.
Traditionelle Chinesische Medizin
In der TCM gilt Anis als wärmend und süß-scharf im Geschmack. Er stärkt die Mitte, wärmt den Magen und löst Schleim in der Lunge. Anis harmonisiert das Qi und unterstützt die Transformation von Feuchtigkeit. Besonders geschätzt wird er bei kalten Verdauungsbeschwerden und zur Stärkung der Milz-Energie.
Worauf beim Kauf achten
- Ganze Anissamen kaufen statt gemahlenen - sie behalten länger ihr intensives Aroma und die wertvollen ätherischen Öle
- Auf Bio-Qualität achten, da konventioneller Anis oft mit Pestiziden belastet sein kann
- Samen sollten braun-grau gefärbt und prall aussehen - matte oder zu helle Körner sind oft alt
- Luftdicht und dunkel lagern, am besten in Glasgefäßen - so bleiben die ätherischen Öle bis zu zwei Jahre erhalten
Häufige Fragen
Hilft Anis wirklich bei Verdauungsproblemen?
Ja, das trans-Anethol im Anis entspannt nachweislich die glatte Muskulatur im Verdauungstrakt und kann Blähungen sowie Krämpfe lindern. Anistee nach dem Essen ist ein bewährtes Hausmittel.
Können Babys Anistee trinken?
Schwach dosierter Anistee kann bei Säuglingen ab dem dritten Monat gegen Blähungen helfen. Die Dosierung sollte aber sehr gering sein und vorher mit dem Kinderarzt abgesprochen werden.
Wie unterscheidet sich Anis von Sternanis?
Anis und Sternanis sind botanisch völlig unterschiedliche Pflanzen, schmecken aber ähnlich süßlich-würzig. Sternanis ist intensiver im Geschmack und stammt aus Asien, während echter Anis aus dem Mittelmeerraum kommt.
Verwandte Lebensmittel
Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.