Natürlich

Oliven

Olea europaea

Auch bekannt als: Olive, Grüne Oliven, Schwarze Oliven, Tafeloliven, Cocktailoliven, Kalamata-Oliven, Kalamata Oliven

Gesund von 100 Punkten

Oliven sind die Früchte des mediterranen Olivenbaums und seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel der Mittelmeerküche. Die kleinen Steinfrüchte sind reich an gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren und wertvollen Antioxidantien. Je nach Reifegrad und Verarbeitung variieren sie in Geschmack und Farbe von grün bis schwarz. Als wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung tragen sie nachweislich zur Herzgesundheit bei.

Nährstoffprofil (je 100 g)

Histamin

hoch

Fett

11.0 g

Ballaststoffe

3.2 g

Vitamin E

3.8 mg

Eisen

0.5 mg

Protein

0.8 g

Nährwerte: USDA FoodData Central (SR Legacy), Eintrag 169094, Stand 2026-09-01

Nachhaltigkeit

Wasserintensiver Anbau Langlebiges Produkt

Oliven aus Europa haben kürzere Transportwege; der Anbau erfordert jedoch viel Wasser in oft trockenen Regionen.

Saisonkalender

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Hauptsaison Nebensaison kaum verfügbar

Einsatzgebiete

Warnhinweise

Eingelegte Oliven enthalten oft sehr viel Salz, was bei Bluthochdruck problematisch sein kann.
Seltene Kreuzallergien mit anderen Bäumen der Ölbaumfamilie sind möglich.

Westliche Medizin vs. TCM

Westliche Medizin

Oliven sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, besonders Ölsäure, die das Herz-Kreislauf-System unterstützt. Sie enthalten wertvolle Antioxidantien wie Vitamin E, Polyphenole und Hydroxytyrosol, die Zellschäden durch freie Radikale reduzieren. Regelmäßigem Verzehr wird zugeschrieben, Entzündungsmarker zu senken und das LDL-Cholesterin positiv zu beeinflussen. Die enthaltenen Ballaststoffe fördern zudem eine gesunde Verdauung und unterstützen die Darmflora.

Wirkstoff Ölsäure, Polyphenole, Vitamin E

Evidenz Hoch (Mediterrane Ernährung)

Dosierung 10-15 Oliven täglich

Traditionelle Chinesische Medizin

In der TCM gelten Oliven als neutral bis kühl in der Thermik mit süßem und leicht salzigem Geschmack. Sie wirken befeuchtend auf Lunge und Magen und können trockenen Husten sowie Mundtrockenheit lindern. Oliven stärken das Yin und nähren die Körpersäfte, wodurch sie bei Trockenheitssymptomen eingesetzt werden. Sie harmonisieren Magen und Darm und können bei Verdauungsbeschwerden durch Trockenheit helfen. Ihre befeuchtende Eigenschaft macht sie besonders wertvoll in trockenen Klimazonen oder bei konstitutioneller Trockenheit.

Thermik Neutral bis kühl

Geschmack Süß, salzig

Meridiane Lunge, Magen

Wirkung Yin nährend, befeuchtend

Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.

Worauf beim Kauf achten

Bevorzugen Sie Oliven in Salzlake statt in Öl, um Kalorien zu sparen.
Achten Sie auf Oliven ohne künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.
Kalamata-Oliven und andere Sorten aus traditionellem Anbau haben oft einen intensiveren Geschmack.
Spülen Sie sehr salzige Oliven vor dem Verzehr kurz ab, um den Salzgehalt zu reduzieren.

Häufige Fragen

Sind schwarze oder grüne Oliven gesünder?

Beide Sorten sind ernährungsphysiologisch ähnlich wertvoll. Schwarze Oliven sind reifer und enthalten etwas mehr Fett, während grüne Oliven mehr Polyphenole aufweisen können.

Können Oliven beim Abnehmen helfen?

Trotz ihres Fettgehalts können Oliven durch ihre sättigenden Eigenschaften und gesunden Fettsäuren eine Diät unterstützen. Die Portionsgröße sollte jedoch beachtet werden.

Wie viel Salz enthalten eingelegte Oliven?

Eingelegte Oliven können 1-2g Salz pro 100g enthalten. Bei Bluthochdruck sollten sie sparsam verwendet oder vor dem Verzehr abgespült werden.

Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.