Cashews
Anacardium occidentale
Auch bekannt als: Cashewnüsse, Cashewkerne, Kaschu, Kaschunüsse, Acajounüsse, Kaschubaumnüsse
Cashews gehören botanisch zu den Steinfrüchten und stammen ursprünglich aus Brasilien. Diese nierenförmigen Kerne wachsen außen an der Cashew-Frucht und müssen aufwendig verarbeitet werden, da ihre Schale giftige Öle enthält. Mit ihrem milden, leicht süßlichen Geschmack und der cremigen Textur sind sie sowohl pur als auch in der Küche vielseitig einsetzbar. Ihr reichhaltiges Nährstoffprofil macht sie zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung.
Nährstoffprofil
Nachhaltigkeit
Cashews benötigen viel Wasser im Anbau und werden oft unter schwierigen Arbeitsbedingungen verarbeitet – auf Fair-Trade-Siegel achten.
Warnhinweise
- Cashews können schwere allergische Reaktionen auslösen, besonders bei Kreuzallergien mit anderen Nüssen.
- Der hohe Fett- und Kaloriengehalt kann bei übermäßigem Verzehr zur Gewichtszunahme führen.
Unverträglichkeiten
- Nussallergie
- Kreuzallergie mit anderen Schalenfrüchten
Westliche Medizin vs. TCM
Westliche Medizin
Cashews sind reich an Magnesium, das für über 300 enzymatische Reaktionen im Körper wichtig ist. Die enthaltenen einfach ungesättigten Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit und können den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Der hohe Gehalt an Kupfer fördert die Eisenaufnahme und unterstützt die Kollagenbildung. Zudem liefern Cashews pflanzliches Protein und wichtige B-Vitamine für den Energiestoffwechsel.
Traditionelle Chinesische Medizin
In der TCM werden Cashews als süß und warm klassifiziert und stärken besonders Milz und Niere. Sie tonisieren das Qi und nähren das Blut, was bei Erschöpfung und Schwäche hilfreich ist. Ihre befeuchtende Wirkung unterstützt bei Trockenheit der Lunge und kann trockenen Husten lindern. Cashews gelten als stärkend für das Nieren-Yang und können bei Kältesymptomen und schwacher Konstitution eingesetzt werden.
Worauf beim Kauf achten
- Ungesalzene und ungeröstete Cashews wählen, um den vollen Nährstoffgehalt zu erhalten
- Auf Bio-Qualität achten, da konventionelle Cashews oft stark chemisch behandelt werden
- Cashews in dunklen, luftdichten Behältern lagern und binnen 6 Monaten verbrauchen
- Ganze Kerne bevorzugen, da Bruchstücke schneller ranzig werden können
Häufige Fragen
Sind Cashews bei Diabetes geeignet?
Cashews haben einen niedrigen glykämischen Index und können in Maßen bei Diabetes verzehrt werden. Die enthaltenen Ballaststoffe und gesunden Fette helfen dabei, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Können Cashews beim Abnehmen helfen?
Trotz ihres hohen Kaloriengehalts können Cashews in kleinen Mengen beim Abnehmen unterstützen. Sie sättigen gut und können Heißhunger reduzieren, sollten aber portioniert verzehrt werden.
Warum sind Cashews teurer als andere Nüsse?
Der hohe Preis resultiert aus der aufwendigen Verarbeitung, da die Schale giftige Öle enthält und die Kerne einzeln von Hand extrahiert werden müssen. Zudem ist der Anbau auf tropische Regionen beschränkt.
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Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.