Natürlich

Sternanis

Illicium verum

Gesund von 100 Punkten

Sternanis ist ein sternförmiges Gewürz mit intensivem, süßlich-würzigem Aroma, das sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Heilkunde geschätzt wird. Die achteckigen Früchte des chinesischen Sternanisbaums enthalten wertvolle ätherische Öle und bioaktive Verbindungen. Besonders bekannt ist Sternanis für seine verdauungsfördernden und schleimlösenden Eigenschaften. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt er als wärmendes Gewürz, das die Körpermitte stärkt.

Nährwerte

337 kcal / 100g

18g Protein

14g Ballaststoffe

21mg Vitamin C

Einsatzgebiete

Warnhinweise

Echter Sternanis kann mit dem giftigen Japanischen Sternanis verwechselt werden. Nur bei vertrauenswürdigen Händlern kaufen.
In der Schwangerschaft und Stillzeit nur in normalen Gewürzmengen verwenden.

Westliche Medizin vs. TCM

Westliche Medizin

Sternanis enthält wertvolle ätherische Öle, insbesondere Anethol, das für den charakteristischen Geschmack verantwortlich ist. Diese Verbindungen wirken verdauungsfördernd und können bei Blähungen und Magenbeschwerden helfen. Studien zeigen antimikrobielle Eigenschaften gegen verschiedene Bakterien und Pilze. Die schleimlösenden Eigenschaften machen Sternanis zu einem traditionellen Hustenmittel. Shikimisäure aus Sternanis wird zur Herstellung des antiviralen Medikaments Tamiflu verwendet.

Anethol, Shikimisäure, ätherische Öle

Präklinisch bis klinisch

1-2g täglich als Gewürz

Traditionelle Chinesische Medizin

In der TCM wird Sternanis als warmes Gewürz mit süßem und scharfem Geschmack klassifiziert. Er stärkt die Verdauungsorgane und wärmt die Mitte, wodurch er besonders bei kalten Verdauungsschwächen eingesetzt wird. Sternanis tonisiert das Yang-Qi der Niere und unterstützt die Umwandlung von Feuchtigkeit. Traditionell wird er bei Asthma, Husten und zur Harmonisierung des Qi verwendet. Seine wärmende Natur macht ihn besonders wertvoll in der kalten Jahreszeit.

Warm

Süß, scharf

Lunge, Magen, Niere

Yang tonisierend, Qi bewegend

Empfohlene Tagesmenge

1-2g

Als Gewürz in Tees oder Gerichten, nicht überdosieren

Häufige Fragen

Wie unterscheide ich echten von falschem Sternanis?

Echter Sternanis hat meist 8 gleichmäßige Zacken und riecht süßlich-würzig. Japanischer Sternanis hat oft unregelmäßige Formen und riecht weniger intensiv. Kaufen Sie nur bei vertrauenswürdigen Händlern.

Kann Sternanis bei Babys verwendet werden?

Sternanis-Tee wird traditionell bei Säuglingen gegen Blähungen verwendet, sollte aber nur in sehr schwacher Konzentration und nach Rücksprache mit dem Kinderarzt gegeben werden. Bei Unsicherheit besser verzichten.

Wie bereite ich Sternanis-Tee zu?

Übergießen Sie 1-2 ganze Sterne mit 250ml kochendem Wasser und lassen Sie den Tee 8-10 Minuten ziehen. Der Tee sollte nicht zu stark werden, da er sonst bitter schmeckt.

Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.