Natürlich

Piment

Pimenta dioica

Auch bekannt als: Nelkenpfeffer, Jamaikapfeffer, Neugewürz, Allgewürz, Viergewürz, Englisch Gewürz, Allspice

Gesund von 100 Punkten

Piment, auch Nelkenpfeffer genannt, ist ein aromatisches Gewürz. Dem enthaltenen Eugenol wird eine antimikrobielle Wirkung zugeschrieben, zudem kann es die Verdauung fördern. Allerdings sollte Piment sparsam verwendet werden, da größere Mengen zu Magen-Darm-Beschwerden führen können. Als Würzmittel in normalen Küchenmengen ist es jedoch unbedenklich und bereichert die Ernährung.

Nährstoffprofil (je 100 g)

Histamin

niedrig

Kalzium

661 mg

Ballaststoffe

21.6 g

Kalium

1044 mg

Eisen

7.1 mg

Vitamin C

39.2 mg

Nährwerte: USDA FoodData Central (SR Legacy), Eintrag 171315, Stand 2026-08-28

Nachhaltigkeit

Lange Transportwege

Piment stammt hauptsächlich aus Jamaika und Mittelamerika, wodurch weite Transportwege entstehen, jedoch ist der Verbrauch pro Portion sehr gering.

Einsatzgebiete

Warnhinweise

Übermäßiger Verzehr kann Magenreizungen verursachen

Westliche Medizin vs. TCM

Westliche Medizin

Sein englischer Name Allspice kommt daher, dass Piment gleichzeitig an Zimt, Muskatnuss und Gewürznelke erinnert – botanisch ist er jedoch mit keinem der drei verwandt und stammt von einem eigenständigen karibischen Myrtengewächs. Das enthaltene Eugenol, derselbe Wirkstoff wie in Gewürznelken, wird für die antimikrobiellen und leicht betäubenden Eigenschaften verantwortlich gemacht. In der karibischen Küche ist Piment fester Bestandteil der Jerk-Gewürzmischung.

Wirkstoff Eugenol, Phenolverbindungen

Evidenz Präklinische Studien

Dosierung 1-2g täglich

Traditionelle Chinesische Medizin

In der TCM wird Piment als wärmendes Gewürz klassifiziert, das das Verdauungsfeuer stärkt und Kälte aus dem Körper vertreibt. Es tonisiert die Mitte und hilft bei schwacher Verdauung sowie kalten Extremitäten. Das scharfe und warme Temperament macht es besonders geeignet für Menschen mit Yang-Mangel. Piment bewegt das Qi und kann bei Stagnationen im Verdauungstrakt eingesetzt werden. Es wird traditionell auch zur Unterstützung der Nierenenergie verwendet.

Thermik Warm bis heiß

Geschmack Scharf, süß

Meridiane Magen, Milz, Niere

Wirkung Qi bewegend, Yang tonisierend

Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.

Worauf beim Kauf achten

Ganze Pimentkörner kaufen und selbst mahlen – so bleiben die ätherischen Öle länger erhalten
Auf dunkle, unversehrte Körner achten, die beim Schütteln klappern und intensiv duften
In luftdichten Behältern dunkel und trocken lagern, gemahlener Piment verliert nach 6 Monaten an Aroma
Bio-Qualität bevorzugen, da konventionelle Ware oft begast wird

Passt zu

Lebkuchen Rotkohl Wildfleisch Eintopf

Häufige Fragen

Wie viel Piment darf man täglich verwenden?

In normalen Küchenmengen von 1-2 Gramm pro Tag ist Piment unbedenklich. Größere Mengen können Magenbeschwerden verursachen, da die ätherischen Öle sehr konzentriert sind.

Kann man Piment durch andere Gewürze ersetzen?

Eine Mischung aus Zimt, Muskat und Gewürznelken kommt dem Piment-Geschmack nahe. Das Aroma ist jedoch einzigartig und lässt sich nicht vollständig ersetzen.

Hilft Piment bei Verdauungsproblemen?

Piment kann die Verdauung anregen und Blähungen lindern. Die ätherischen Öle regen die Magensäureproduktion an und wirken krampflösend auf den Magen-Darm-Trakt.

Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.