Kokosöl
Cocos nucifera
Auch bekannt als: Coconut Oil, Kokosfett
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Kokosöl wird oft als „Superfood" beworben, die Datenlage zu seinen gesättigten Fettsäuren rechtfertigt das aber nicht: Mit 82,5 Gramm je 100 Gramm enthält es deutlich mehr gesättigte Fettsäuren als Olivenöl (13,8 Gramm) oder Rapsöl (7,4 Gramm). Etwa die Hälfte davon ist Laurinsäure, eine mittelkettige Fettsäure mit möglicher antimikrobieller Wirkung, die schneller verstoffwechselt wird als langkettige Fettsäuren. Der hohe Anteil gesättigter Fettsäuren sollte bei Herz-Kreislauf-Vorerkrankungen berücksichtigt werden.
Nährstoffprofil (je 100 g)
Nährwerte: USDA FoodData Central (SR Legacy), Eintrag 171412, Stand 2026-08-29. USDA-Eintrag unterscheidet nicht zwischen raffiniert und kaltgepresst/nativ – Nährwerte unterscheiden sich zwischen den Formen kaum, anders als bei Fettstufen oder Salzgehalt.
Nachhaltigkeit
Kokosöl wird aus tropischen Regionen importiert und der Anbau kann zur Regenwaldabholzung beitragen – Bio- und Fair-Trade-Siegel bevorzugen.
Gefahren
- Kokosöl ist sehr kalorienreich und kann bei übermäßigem Verzehr zu Gewichtszunahme führen. Ein Esslöffel enthält etwa 120 Kalorien.
Warnhinweise
- Kokosöl besteht zu 82,5 Gramm je 100 Gramm aus gesättigten Fettsäuren, was bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen berücksichtigt werden sollte. Die Studienlage zur Wirkung auf den Cholesterinspiegel ist uneinheitlich.
Unverträglichkeiten
- Menschen mit Kokosnussallergie sollten Kokosöl meiden. Allergische Reaktionen können Hautausschläge, Verdauungsbeschwerden oder Atemprobleme umfassen.
Westliche Medizin vs. TCM
Westliche Medizin
Der Effekt auf den Cholesterinspiegel wird kontrovers diskutiert, weil Kokosöl sowohl das schützende HDL- als auch das ungünstigere LDL-Cholesterin ansteigen lässt – anders als einfach ungesättigte Öle, die überwiegend das LDL senken. Etwa die Hälfte der gesättigten Fettsäuren ist Laurinsäure, eine mittelkettige Fettsäure, der eine antimikrobielle Wirkung zugeschrieben wird und die der Körper schneller verstoffwechselt als langkettige Fette.
Traditionelle Chinesische Medizin
In der TCM wird Kokosöl als neutral bis leicht kühl eingestuft und dem süßen Geschmack zugeordnet. Es wird zur Befeuchtung von Trockenheit verwendet und kann das Yin nähren. Kokosöl soll die Verdauung unterstützen, ohne zu stark erhitzend zu wirken. Es wird traditionell zur Stärkung der Essenz und zur Pflege von Haut und Haaren eingesetzt. Die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften machen es besonders wertvoll für Menschen mit Trockenheitszeichen.
Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.
Worauf beim Kauf achten
- Native, kaltgepresste Qualität wählen – sie enthält mehr natürliche Antioxidantien als raffinierte Varianten
- Bio-Kokosöl bevorzugen, da konventionelle Produkte oft chemisch behandelt werden
- Auf faire Handelsbedingungen achten – viele Kokosöle stammen aus problematischen Anbaugebieten
- Kühl und dunkel lagern – bei Zimmertemperatur wird es flüssig, bleibt aber mehrere Jahre haltbar
Häufige Fragen
Ist Kokosöl wirklich so gesund wie oft behauptet?
Kokosöl hat einige interessante Eigenschaften durch die mittelkettigen Fettsäuren, ist aber kein Superfood. Mit 82,5 Gramm gesättigten Fettsäuren je 100 Gramm ist es ein Fett, das nur sparsam verwendet werden sollte. Eine ausgewogene Mischung verschiedener Öle ist gesünder.
Kann man mit Kokosöl abnehmen?
MCT-Öle können den Stoffwechsel leicht ankurbeln und das Sättigungsgefühl fördern. Ein Wundermittel zum Abnehmen ist Kokosöl aber nicht. Es hat immer noch 9 Kalorien pro Gramm wie jedes andere Fett auch.
Zum Braten geeignet oder nicht?
Kokosöl eignet sich gut zum Braten bei mittleren Temperaturen, da es einen hohen Rauchpunkt hat. Für sehr heißes Anbraten sind aber Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl besser geeignet, da sie mehr ungesättigte Fettsäuren enthalten.
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Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.