Natürlich Vorsicht

Hoisin-Sauce

Glycine max (Sojabasis)

Mäßig von 100 Punkten

Hoisin-Sauce ist eine traditionelle chinesische Würzsauce mit süß-salzigem Geschmack, die hauptsächlich aus fermentierter Sojabohne hergestellt wird. Die dickflüssige, dunkelbraune Sauce ist ein beliebtes Würzmittel in der asiatischen Küche und wird oft als "chinesische Barbecue-Sauce" bezeichnet. Trotz ihres charakteristischen Geschmacks sollte sie aufgrund des hohen Salz- und Zuckergehalts nur sparsam verwendet werden. In der TCM wird sie für ihre harmonisierenden Eigenschaften geschätzt.

Nährwerte

220 kcal / 100g

4.8g Protein

2.1g Ballaststoffe

0mg Vitamin C

Einsatzgebiete

Gefahren

Hoher Salzgehalt
Zuckerreich

Warnhinweise

Enthält sehr viel Salz und sollte sparsam verwendet werden, besonders bei Bluthochdruck oder Nierenproblemen.
Enthält beträchtliche Mengen an Zucker und kann den Blutzuckerspiegel beeinflussen.

Unverträglichkeiten

Soja-Allergie
Gluten-Intoleranz

Westliche Medizin vs. TCM

Westliche Medizin

Hoisin-Sauce ist eine dickflüssige chinesische Würzsauce auf Sojabasis mit hohem Salz- und Zuckergehalt. Sie enthält pflanzliche Proteine aus Soja und kleine Mengen an Ballaststoffen. Der hohe Natriumgehalt kann bei regelmäßigem Konsum problematisch für Herz-Kreislauf-System sein. Als Würzmittel sollte sie nur in kleinen Mengen verwendet werden. Die enthaltenen Soja-Isoflavone können antioxidative Eigenschaften haben.

Soja-Isoflavone, Antioxidantien

Begrenzt

1-2 TL täglich

Traditionelle Chinesische Medizin

In der TCM wird Hoisin-Sauce als thermisch neutral bis leicht kühlend eingestuft. Der süße Geschmack nährt Milz und Magen, während der salzige Anteil die Nieren stützen kann. Die dunkle Farbe und der komplexe Geschmack harmonisieren verschiedene Zutaten in Gerichten. Bei übermäßigem Konsum kann sie jedoch Feuchtigkeit und Schleim im Körper fördern. Sie sollte maßvoll eingesetzt werden, um die Balance der Geschmäcker zu erhalten.

Neutral bis kühl

Süß, salzig, umami

Milz, Magen, Niere

Harmonisierend, nährend

Empfohlene Tagesmenge

1-2 Teelöffel

Als Würzmittel sparsam verwenden, nicht mehr als 1-2 Teelöffel täglich aufgrund des hohen Salz- und Zuckergehalts.

Häufige Fragen

Kann ich Hoisin-Sauce bei Diabetes verwenden?

Diabetiker sollten Hoisin-Sauce nur sehr sparsam verwenden, da sie viel Zucker enthält. Es gibt zuckerreduzierte Varianten, die besser geeignet sind. Konsultieren Sie bei Unsicherheiten Ihren Arzt.

Ist Hoisin-Sauce glutenfrei?

Traditionelle Hoisin-Sauce enthält oft Weizen oder andere glutenhaltige Zutaten. Es gibt jedoch glutenfreie Varianten im Handel. Prüfen Sie immer die Zutatenliste bei Glutenunverträglichkeit.

Wie lange ist Hoisin-Sauce haltbar?

Ungeöffnet ist Hoisin-Sauce mehrere Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 6-12 Monaten verbraucht werden. Achten Sie auf Verfärbungen oder untypischen Geruch.

Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.