Gerstengras
Hordeum vulgare
Auch bekannt als: Gerstengrassaft, Gerstengraspulver, Barley Grass, Junge Gerste, Gerstengrasextrakt
Gerstengras wird aus den jungen Blättern der Gerstenpflanze (Hordeum vulgare) gewonnen und wie Weizengras als grünes Pulver oder Saft konsumiert. Der hohe Chlorophyllgehalt macht es zu einem beliebten Nahrungsergänzungsmittel, die Evidenz für viele beworbene Effekte ist aber begrenzt. Nährwerttechnisch unterscheidet es sich kaum von Weizengras – der Hauptunterschied liegt in der Pflanzenart, dem milderen Geschmack und der traditionellen Verbreitung in Japan (Aojiru). In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird die kühlende Eigenschaft geschätzt.
Histamingehalt
Nachhaltigkeit
Gerstengras kann regional angebaut werden und benötigt wenig Ressourcen, wobei die Verarbeitung zu Pulver zusätzliche Energie erfordert.
Warnhinweise
- Gerstengras kann Spuren von Gluten enthalten, wenn es nicht vor der Ährenbildung geerntet wurde.
- Hoher Vitamin-K-Gehalt kann die Wirkung blutverdünnender Medikamente beeinflussen.
Unverträglichkeiten
- Graspollenallergie
- Glutenunverträglichkeit
Westliche Medizin vs. TCM
Westliche Medizin
Gerstengras enthält wie andere junge Getreidegräser Chlorophyll, Vitamine und Mineralstoffe in konzentrierter Form. Antioxidative Eigenschaften werden Flavonoiden und Carotinoiden zugeschrieben, dem enthaltenen Enzym Superoxid-Dismutase eine unterstützende Wirkung für den Zellschutz. Eine positive Wirkung auf Cholesterinwerte und Blutzucker wird diskutiert, die Studienlage ist jedoch begrenzt und deckt sich weitgehend mit der für Weizengras – nährwerttechnisch unterscheiden sich die beiden Getreidegräser kaum voneinander.
Traditionelle Chinesische Medizin
Gerstengras wird als kühl und süß-bitter eingestuft und wirkt auf Leber und Magen. In der TCM unterstützt es die Entgiftungsfunktion der Leber und klärt Hitze im Körper. Das grüne Pulver nährt das Yin und kann bei innerer Unruhe beruhigend wirken. Traditionell wird es zur Harmonisierung des Qi und zur Unterstützung der Verdauung verwendet.
Angaben nach gängiger TCM-Literatur. Zuordnungen von Thermik, Geschmack und Meridianen unterscheiden sich je nach Quelle.
Worauf beim Kauf achten
- Achten Sie auf Bio-Qualität und schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen.
- Wählen Sie Produkte, die vor der Ährenbildung geerntet wurden, um den Glutengehalt zu minimieren.
- Das Pulver sollte eine intensive grüne Farbe haben und in lichtundurchlässigen Verpackungen gelagert werden.
- Bevorzugen Sie Anbieter, die Schadstoffanalysen durchführen und transparent über Herkunft informieren.
Häufige Fragen
Wann sollte man Gerstengras einnehmen?
Am besten morgens auf nüchternen Magen, etwa 30 Minuten vor dem Frühstück. So können die Nährstoffe optimal aufgenommen werden. Bei empfindlichem Magen kann die Einnahme auch zu den Mahlzeiten erfolgen.
Kann Gerstengras beim Abnehmen helfen?
Gerstengras kann indirekt beim Abnehmen unterstützen, da es nährstoffreich und kalorienarm ist. Die enthaltenen Enzyme können die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl verstärken. Es ersetzt jedoch keine ausgewogene Ernährung und Bewegung.
Wie schmeckt Gerstengras und wie kann man es einnehmen?
Gerstengras hat einen grasigen, leicht bitteren Geschmack. Es lässt sich gut in Smoothies, Säfte oder Wasser einrühren. Auch die Mischung mit Obst oder die Einkapselung als Tabletten kann den Geschmack verbessern.
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Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.