Paprika
Capsicum annuum
Natürlich
Paprika gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist ein wahres Vitamin-C-Kraftpaket. Mit ihren leuchtenden Farben liefert sie nicht nur optische Vielfalt, sondern auch eine beeindruckende Bandbreite an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Sowohl in der westlichen Ernährungsmedizin als auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Paprika für ihre vielseitigen positiven Eigenschaften geschätzt.
31
kcal
Kalorien
1.0g
/100g
Protein
3.6g
/100g
Ballaststoffe
190mg
/100g
Vitamin C
Einsatzgebiete
Warnhinweise & Verträglichkeit
Solanin-Gehalt
Grüne Paprika können höhere Solanin-Mengen enthalten, die bei empfindlichen Personen Unverträglichkeiten auslösen können.
Westliche Medizin vs. TCM
WESTLICHE MEDIZIN
Paprika ist eines der vitamin-C-reichsten Gemüse und übertrifft sogar Zitrusfrüchte deutlich. Die enthaltenen Carotinoide wie Beta-Carotin und Lycopin wirken als starke Antioxidantien und schützen vor oxidativem Zellschaden. Studien zeigen positive Effekte auf die Augengesundheit durch Lutein und Zeaxanthin. Die Flavonoide unterstützen zusätzlich das Immunsystem und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Wirkstoff:Vitamin C, Carotinoide, Flavonoide
Evidenz:Gut belegt
Dosierung:100-200g täglich
CHINESISCHE MEDIZIN
In der TCM wird Paprika als thermisch kühl bis neutral eingestuft und dem süßen Geschmack zugeordnet. Sie klärt Hitze, besonders in Magen und Lunge, und unterstützt die Qi-Zirkulation. Rote Paprika nährt das Blut und stärkt die Milz-Energie, während sie gleichzeitig Feuchtigkeit transformiert. Die kühlende Wirkung macht sie besonders wertvoll bei Hitze-Syndromen und zur Unterstützung der Verdauung.
Thermik:Kühl bis neutral
Geschmack:Süß
Meridiane:Magen, Milz, Lunge
Wirkung:Hitze klären, Qi bewegen
Empfohlene Tagesmenge
100-150g
Eine mittelgroße Paprika deckt bereits den Tagesbedarf an Vitamin C mehrfach ab.
Worauf beim Kauf achten
- Wählen Sie Paprika mit glatter, straffer Haut ohne Runzeln oder weiche Stellen
- Rote und gelbe Paprika enthalten mehr Vitamin C und Carotinoide als grüne
- Bio-Paprika bevorzugen, da konventionelle oft höhere Pestizidbelastungen aufweisen
- Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar, am besten im Gemüsefach lagern
Häufige Fragen
Welche Paprikafarbe ist am gesündesten?
Rote Paprika sind am nährstoffreichsten, da sie vollreif geerntet werden. Sie enthalten deutlich mehr Vitamin C, Beta-Carotin und Lycopin als grüne Paprika. Gelbe Paprika liegen im Mittelfeld zwischen grün und rot.
Kann man Paprika roh oder gekocht besser verwerten?
Vitamin C ist hitzeempfindlich, daher ist der Gehalt bei roher Paprika höher. Carotinoide werden jedoch durch leichtes Erhitzen besser verfügbar gemacht. Eine Kombination aus roh und schonend gegart ist optimal.
Warum vertragen manche Menschen keine Paprika?
Paprika gehört zu den Nachtschattengewächsen und enthält natürliche Alkaloide wie Solanin. Bei empfindlichen Personen können diese Verdauungsbeschwerden oder Gelenkprobleme auslösen. Auch Histaminintoleranz kann bei roten Paprika eine Rolle spielen.
Verwandte Lebensmittel
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Beide reich an Lycopin und Carotinoiden
Karotten 85
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Brokkoli 91
Vitamin-C-reiche Gemüse mit antioxidativen Eigenschaften
Zitrone 85
Vitamin-C-Quelle trotz geringerem Gehalt als Paprika
Spinat 87
Carotinoide und Antioxidantien für Augengesundheit
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