Curcumin
Der aktive Wirkstoff in Kurkuma mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften.
Curcumin ist der gelbe Farbstoff und wichtigste bioaktive Wirkstoff in Kurkuma (Gelbwurz). Es wirkt stark entzündungshemmend und antioxidativ – vergleichbar mit manchen pharmazeutischen Entzündungshemmern, aber ohne deren Nebenwirkungen. Die größte Herausforderung: Curcumin hat eine sehr geringe Bioverfügbarkeit. Schwarzer Pfeffer (Piperin) steigert die Aufnahme um bis zu 2.000%. Auch die Kombination mit Fett verbessert die Aufnahme. In der traditionellen indischen Küche wird Kurkuma daher immer mit Pfeffer und Öl kombiniert – eine Jahrtausende alte Weisheit.
