Fenchel
Foeniculum vulgare
Natürlich
Fenchel ist ein vielseitiges Gemüse mit ausgeprägten verdauungsfördernden Eigenschaften. Die weißen Knollen und aromatischen Samen werden seit Jahrhunderten in der Heilkunde geschätzt. Sowohl in der westlichen Phytotherapie als auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin gilt Fenchel als bewährtes Mittel bei Verdauungsbeschwerden. Seine ätherischen Öle verleihen ihm den charakteristischen Anisgeschmack und die therapeutischen Eigenschaften.
31
kcal
Kalorien
1.2g
/100g
Protein
3.1g
/100g
Ballaststoffe
93mg
/100g
Vitamin C
Einsatzgebiete
Warnhinweise & Verträglichkeit
Schwangerschaft
Hohe Dosen von Fenchel sollten in der Schwangerschaft vermieden werden, da sie wehenfördernd wirken können.
Allergie
Bei bekannter Allergie gegen Doldenblütler kann Fenchel allergische Reaktionen auslösen.
Westliche Medizin vs. TCM
WESTLICHE MEDIZIN
Fenchel enthält ätherische Öle wie Anethol und Fenchon, die krampflösend und verdauungsfördernd wirken. Die entzündungshemmenden Eigenschaften unterstützen bei Atemwegserkrankungen und Magen-Darm-Beschwerden. Studien zeigen positive Effekte bei Säuglingskoliken und als galaktogoge Wirkung in der Stillzeit. Der hohe Vitamin-C-Gehalt stärkt zusätzlich das Immunsystem.
Wirkstoff:Anethol, Fenchon, Vitamin C
Evidenz:Moderate Studien
Dosierung:5-7g Samen täglich
CHINESISCHE MEDIZIN
In der TCM wird Fenchel als warmes Kraut eingestuft, das die Verdauung stärkt und Qi bewegt. Er wirkt besonders auf Milz, Magen und Leber und löst stagnierende Energie im Verdauungstrakt. Fenchel harmonisiert die Mitte und vertreibt Kälte aus dem Magen. Traditionell wird er bei schwacher Verdauung, Blähungen und zur Förderung der Milchbildung eingesetzt.
Thermik:Warm
Geschmack:Süß, scharf
Meridiane:Milz, Magen, Leber
Wirkung:Qi bewegend, Mitte stärkend
Empfohlene Tagesmenge
200-300g frisch oder 5-7g Samen
Als Gemüse 200-300g täglich unbedenklich, als Tee 1-2 Teelöffel Samen pro Tasse
Worauf beim Kauf achten
- Wählen Sie feste, weiße Knollen ohne braune Stellen oder Druckstellen
- Das Fenchelgrün sollte frisch und grün aussehen, nicht welk oder gelblich
- Kleine bis mittelgroße Knollen sind oft zarter als sehr große Exemplare
- Fenchelsamen sollten ganz und aromatisch duftend sein, nicht gemahlen kaufen
Häufige Fragen
Kann Fenchel bei Babys gegen Koliken helfen?
Fencheltee in stark verdünnter Form kann bei Säuglingskoliken helfen. Er sollte jedoch nur nach Rücksprache mit dem Kinderarzt und in geringen Mengen gegeben werden. Die krampflösende Wirkung kann Blähungen lindern.
Wie bereitet man Fencheltee richtig zu?
Übergießen Sie 1-2 Teelöffel leicht angestoßene Fenchelsamen mit 200ml kochendem Wasser. Lassen Sie den Tee 10-15 Minuten ziehen und seihen Sie ihn ab. Trinken Sie 2-3 Tassen täglich zwischen den Mahlzeiten.
Kann man Fenchelgrün mitessen?
Ja, das Fenchelgrün ist essbar und sehr aromatisch. Es eignet sich gehackt als Gewürz für Salate, Suppen oder Fischgerichte. Das Grün enthält ähnliche ätherische Öle wie die Knolle und hat einen intensiveren Geschmack.
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