Natürlich

Brunnenkresse

Nasturtium officinale

Sehr gesund von 100 Punkten

Brunnenkresse ist eines der nährstoffreichsten Blattgemüse und übertrifft sogar Spinat in vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Das würzige Kraut wächst in fließenden Gewässern und wird seit Jahrhunderten als Heilpflanze geschätzt. Mit ihrem charakteristisch scharfen Geschmack bereichert sie nicht nur den Speiseplan, sondern liefert auch wertvolle Antioxidantien. In der traditionellen Medizin gilt sie als natürlicher Entgifter und Immunstärker.

Nährwerte

11 kcal / 100g

2.3g Protein

1.5g Ballaststoffe

43mg Vitamin C

Einsatzgebiete

Warnhinweise

Brunnenkresse aus der Natur kann mit Parasiten oder Bakterien kontaminiert sein.

Westliche Medizin vs. TCM

Westliche Medizin

Brunnenkresse gehört zu den nährstoffreichsten Blattgemüsen und enthält hohe Mengen an Vitamin C, Vitamin K und Beta-Carotin. Die enthaltenen Glucosinolate wirken antioxidativ und können entzündungshemmende Eigenschaften haben. Studien zeigen, dass die Senföle in der Brunnenkresse antimikrobielle Wirkungen besitzen. Das Gemüse unterstützt die natürliche Entgiftung der Leber durch schwefelhaltige Verbindungen.

Glucosinolate, Vitamin C, Senföle

Moderate Studien

50-100g täglich

Traditionelle Chinesische Medizin

In der TCM wird Brunnenkresse als thermisch kühl und scharf eingestuft. Sie leitet Hitze aus dem Körper aus und bewegt das Qi, besonders in Lunge und Magen. Die scharfen Eigenschaften helfen dabei, Schleim zu transformieren und die Atemwege zu befreien. Brunnenkresse klärt Hitze aus der Leber und unterstützt die Entgiftungsfunktionen. Sie eignet sich besonders für Menschen mit Hitzekonstitution oder bei stagnierendem Qi.

Kühl

Scharf, bitter

Lunge, Magen, Leber

Hitze klären, Qi bewegen

Empfohlene Tagesmenge

50-100g

Als Salat oder Beilage zu Mahlzeiten

Häufige Fragen

Kann ich Brunnenkresse roh essen?

Ja, Brunnenkresse wird am besten roh verzehrt, da so die hitzeempfindlichen Vitamine erhalten bleiben. Der scharfe Geschmack macht sie zu einer würzigen Ergänzung für Salate und Sandwiches.

Ist Brunnenkresse aus dem eigenen Garten sicher?

Selbst angebaute Brunnenkresse ist sicherer als Wildsammlung, da Sie die Wasserqualität kontrollieren können. Verwenden Sie sauberes, fließendes Wasser und achten Sie auf hygienische Anbaubedingungen.

Wieviel Brunnenkresse sollte ich täglich essen?

Eine Portion von 50-100g täglich ist optimal und deckt bereits einen Großteil des Vitamin-C-Bedarfs. Beginnen Sie mit kleineren Mengen, wenn Sie den scharfen Geschmack nicht gewohnt sind.

Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.