Natürlich

Pak Choi

Brassica rapa subsp. chinensis

Sehr gesund von 100 Punkten

Pak Choi, auch Bok Choy genannt, ist ein asiatisches Kreuzblütengewächs mit mildem, leicht süßlichem Geschmack. Das nährstoffreiche Gemüse vereint knackige weiße Stiele mit zarten grünen Blättern und ist in der asiatischen Küche unverzichtbar. Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin K, Vitamin C und Mineralstoffen gilt Pak Choi als besonders gesundes Blattgemüse. Seine vielseitige Verwendbarkeit macht ihn zu einer wertvollen Bereicherung jeder ausgewogenen Ernährung.

Nährwerte

13 kcal / 100g

1.5g Protein

1.0g Ballaststoffe

45mg Vitamin C

Einsatzgebiete

Warnhinweise

Pak Choi enthält Oxalate, die bei Personen mit Nierensteinen in der Vorgeschichte problematisch sein können.

Westliche Medizin vs. TCM

Westliche Medizin

Pak Choi ist ein nährstoffreiches Kreuzblütengewächs mit hohem Vitamin-K-Gehalt für die Knochengesundheit. Die enthaltenen Glucosinolate zeigen antioxidative und potenziell krebsprotektive Eigenschaften. Mit nur 13 Kalorien pro 100g liefert er wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Der hohe Vitamin-C-Gehalt unterstützt das Immunsystem und die Kollagenbildung. Studien zeigen positive Effekte auf Herz-Kreislauf-Gesundheit und Entzündungsmarker.

Vitamin K, Glucosinolate, Folsäure

Gut dokumentiert

100-200g täglich

Traditionelle Chinesische Medizin

In der TCM gilt Pak Choi als thermisch kühl und süß-bitter im Geschmack. Er wirkt befeuchtend und kühlend auf den Organismus, besonders bei innerer Hitze. Das Gemüse stärkt Lunge und Magen-Milz-System und unterstützt die Körperflüssigkeiten. Traditionell wird Pak Choi bei Trockenheit, Husten und zur Entgiftung eingesetzt. Seine kühlende Natur macht ihn besonders wertvoll in warmen Jahreszeiten oder bei Yang-Überschuss.

Kühl

Süß, bitter

Lunge, Magen, Milz

Befeuchtend, kühlend, entgiftend

Empfohlene Tagesmenge

100-200g

Als Gemüsebeilage oder in Pfannengerichten, kann täglich verzehrt werden

Häufige Fragen

Kann man Pak Choi roh essen?

Ja, junge Pak-Choi-Blätter können roh in Salaten verwendet werden. Die Stiele sind roh jedoch etwas faserig und werden besser kurz blanchiert oder gebraten.

Wie bereitet man Pak Choi richtig zu?

Pak Choi sollte nur kurz gegart werden, um Nährstoffe und Knackigkeit zu erhalten. 2-3 Minuten braten oder blanchieren reichen völlig aus.

Ist Pak Choi bei Schilddrüsenproblemen problematisch?

Wie andere Kreuzblütler enthält Pak Choi Goitrogene, die theoretisch die Jodaufnahme hemmen können. Bei ausgewogener Ernährung und normalen Mengen ist dies meist unbedenklich.

Dieser Artikel dient ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte eine Fachperson konsultieren.