Insulin
Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert und Zucker in die Zellen schleust.
Insulin ist ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Seine Hauptaufgabe: Nach einer Mahlzeit den Blutzucker senken, indem es Glukose aus dem Blut in die Körperzellen transportiert. Bei ständig hohem Blutzucker (durch viel Zucker und raffinierte Kohlenhydrate) muss die Bauchspeicheldrüse immer mehr Insulin produzieren. Die Zellen werden zunehmend unempfindlich – man spricht von Insulinresistenz. Das ist eine Vorstufe von Diabetes Typ 2. Lebensmittel mit niedrigem GI und Ballaststoffe helfen, den Insulinspiegel stabil zu halten.
