Tofu
Glycine max (Sojaprodukt)
Natürlich
76
kcal
Kalorien
8g
/100g
Protein
0.3g
/100g
Ballaststoffe
0mg
/100g
Vitamin C
Einsatzgebiete
Warnhinweise & Verträglichkeit
Soja-Debatte & Schilddrüse
Isoflavone in Soja wirken leicht östrogenartig – Studien zeigen jedoch bei normalem Konsum keinen negativen Effekt auf Hormonsystem oder Brustkrebs. Bei Schilddrüsenunterfunktion kann Soja die Jodaufnahme hemmen – ausreichend Jod sicherstellen.
Sojaallergie
Soja ist ein EU-Hauptallergen. Kreuzreaktionen mit Birkenpollen möglich. Bei Histaminintoleranz kann fermentierter Tofu Probleme bereiten.
Westliche Medizin vs. TCM
WESTLICHE MEDIZIN
Tofu ist eine hochwertige pflanzliche Proteinquelle mit vollständigem Aminosäureprofil. Enthält Kalzium (bei Herstellung mit Calciumsulfat), Eisen und Isoflavone. Studien zeigen positive Effekte auf LDL-Cholesterin.
Wirkstoff:Vollständiges Protein, Isoflavone, Kalzium
Evidenz:Stark bei Cholesterin, gut als Proteinquelle
Dosierung:100–200 g / Tag
CHINESISCHE MEDIZIN
Tofu kühlt und befeuchtet. Nährt Yin, erzeugt Körperflüssigkeiten und entgiftet. Bei Kälte-Konstitution mit wärmenden Gewürzen (Ingwer, Chili) kombinieren.
Thermik:Kühl
Geschmack:Süß
Meridiane:Milz, Magen, Dickdarm
Wirkung:Yin nährend, entgiftend, kühlend
Empfohlene Tagesmenge
100–200 g
gebraten, gedünstet oder im Eintopf
Hinweis: Die Inhalte auf wie-gesund-ist.de dienen ausschließlich der Information und ersetzen keine medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte ärztlichen Rat einholen.