Sushi
Japanisches Reisgericht
Natürlich
145
kcal
Kalorien
6g
/100g
Protein
0.3g
/100g
Ballaststoffe
1mg
/100g
Vitamin C
Einsatzgebiete
Warnhinweise & Verträglichkeit
Quecksilber & Parasiten
Roher Fisch kann Parasiten (Anisakis) enthalten – Sushi-Qualitätsfisch muss vorher tiefgefroren werden. Thunfisch-Sushi enthält relevante Mengen Quecksilber. In Schwangerschaft rohen Fisch meiden. Sushi-Reis enthält Zucker und Reisessig.
Histamin & Soja
Roher Fisch ist histaminreich. Sojasauce enthält Weizen und Histamin. Wasabi kann Magen reizen.
Westliche Medizin vs. TCM
WESTLICHE MEDIZIN
Die Kombination aus rohem Fisch (Omega-3), Reis (Energie), Nori (Jod, Mineralstoffe) und Wasabi (antibakteriell) macht Sushi zu einer nährstoffreichen Mahlzeit. Achtung: Kaloriengehalt variiert stark – eine California Roll hat deutlich mehr Kalorien als Nigiri.
Wirkstoff:Omega-3 (EPA/DHA), Jod, Selen
Evidenz:Moderat – abhängig von Fischsorte
Dosierung:8–12 Stücke / Mahlzeit
CHINESISCHE MEDIZIN
Roher Fisch ist in der TCM kühlend bis kalt. Stärkt das Yin, nährt Blut und Essenz. Bei Kälte-Konstitution oder schwacher Milz nur gelegentlich essen – Ingwer (Gari) als Beilage gleicht die Kälte aus.
Thermik:Kühl bis kalt
Geschmack:Salzig, süß
Meridiane:Milz, Niere
Wirkung:Yin nährend, Blut stärkend
Empfohlene Tagesmenge
8–12 Stücke
frisch, mit Ingwer, Sojasauce sparsam
Hinweis: Die Inhalte auf wie-gesund-ist.de dienen ausschließlich der Information und ersetzen keine medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte ärztlichen Rat einholen.