Nudeln
Triticum durum (Pasta)
Natürlich
158
kcal
Kalorien
5.8g
/100g
Protein
1.8g
/100g
Ballaststoffe
0mg
/100g
Vitamin C
Einsatzgebiete
Warnhinweise & Verträglichkeit
Leere Kohlenhydrate bei Weißmehl
Normale Pasta aus Hartweizengrieß hat wenig Ballaststoffe und einen mittleren bis hohen GI. Al-dente-Kochen senkt den GI deutlich. Vollkornpasta oder Linsennudeln sind nährstoffreichere Alternativen.
Gluten
Enthält Gluten – bei Zöliakie glutenfreie Alternativen (Reis, Mais, Buchweizen, Kichererbse) verwenden.
Westliche Medizin vs. TCM
WESTLICHE MEDIZIN
Pasta ist eine schnelle Kohlenhydratquelle, aber nährstoffarm in der Weißmehl-Variante. Vollkornnudeln liefern dreimal mehr Ballaststoffe. Interessant: Abgekühlte und wieder aufgewärmte Nudeln bilden resistente Stärke – dadurch weniger Kalorien und besserer Blutzucker.
Wirkstoff:Kohlenhydrate, bei Vollkorn: Ballaststoffe, B-Vitamine
Evidenz:Gering bei Weißmehl, moderat bei Vollkorn
Dosierung:80–100 g trocken / Portion
CHINESISCHE MEDIZIN
Weizen-Nudeln nähren die Mitte und stärken das Qi. Leicht befeuchtend – bei Feuchtigkeit-Konstitution Menge begrenzen. Warm gegessen leichter verdaulich als kalt.
Thermik:Neutral
Geschmack:Süß
Meridiane:Milz, Magen
Wirkung:Qi nährend, Mitte stärkend
Empfohlene Tagesmenge
80–100 g trocken
al dente, Vollkorn bevorzugen
Hinweis: Die Inhalte auf wie-gesund-ist.de dienen ausschließlich der Information und ersetzen keine medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte ärztlichen Rat einholen.