Käse
Fermentiertes Milchprodukt
Natürlich
356
kcal
Kalorien
25g
/100g
Protein
0g
/100g
Ballaststoffe
0mg
/100g
Vitamin C
Einsatzgebiete
Warnhinweise & Verträglichkeit
Fett, Salz und Kalorien
Käse ist energie- und fettreich (durchschnittlich 30% Fett). Hoher Salzgehalt – besonders bei Schafskäse, Parmesan und Blauschimmelkäse. Bei Bluthochdruck und Gewichtsreduktion Menge begrenzen. Hartkäse wie Parmesan hat mehr Nährstoffe pro Gramm.
Laktose & Histamin
Hartkäse (Parmesan, Gruyère) ist nahezu laktosefrei durch Reifung. Gereifter Käse enthält viel Histamin – bei Histaminintoleranz problematisch. Frischkäse enthält mehr Laktose, weniger Histamin.
Westliche Medizin vs. TCM
WESTLICHE MEDIZIN
Hervorragende Kalziumquelle (bis 1.200 mg/100 g bei Parmesan). Hochwertiges Protein mit guter Bioverfügbarkeit. Vitamin K2 in gereiftem Käse unterstützt den Kalziumtransport in die Knochen. Die Debatte um gesättigte Fette in Käse ist differenzierter geworden – die Lebensmittelmatrix scheint den Effekt zu mildern.
Wirkstoff:Kalzium, Protein, Vitamin K2, B12
Evidenz:Stark bei Knochen und Protein
Dosierung:30–50 g / Tag
CHINESISCHE MEDIZIN
Käse ist in der TCM wärmend bis heiß und stark Schleim-bildend. Er nährt das Yin, kann aber bei Feuchtigkeit-Hitze (Akne, Verschleimung) Beschwerden verstärken. In Maßen und in Kombination mit Verdauungsgewürzen.
Thermik:Warm
Geschmack:Süß, salzig
Meridiane:Lunge, Milz
Wirkung:Yin nährend, stark Schleim-bildend
Empfohlene Tagesmenge
30–50 g
Hartkäse nährstoffreicher als Weichkäse
Hinweis: Die Inhalte auf wie-gesund-ist.de dienen ausschließlich der Information und ersetzen keine medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte ärztlichen Rat einholen.