Eier
Gallus gallus domesticus
Natürlich
155
kcal
Kalorien
13g
/100g
Protein
0g
/100g
Ballaststoffe
0mg
/100g
Vitamin C
Einsatzgebiete
Warnhinweise & Verträglichkeit
Cholesterin – differenziert betrachten
Ein Ei enthält ca. 186 mg Cholesterin. Aktuelle Studien zeigen: Nahrungscholesterin beeinflusst den Blutspiegel weniger als gedacht. Für die meisten Menschen sind 1–3 Eier/Tag unbedenklich. Bei familiärer Hypercholesterinämie individuell abklären.
Eierallergie
EU-Hauptallergen, besonders bei Kindern häufig. Viele verwachsen die Allergie bis zum Schulalter. Kreuzreaktionen mit Vogelfedern möglich (Bird-Egg-Syndrom).
Westliche Medizin vs. TCM
WESTLICHE MEDIZIN
Eier haben die höchste biologische Wertigkeit aller natürlichen Proteinquellen (100 – Referenzwert). Enthalten alle essentiellen Aminosäuren, Cholin (wichtig für Gehirn), Lutein, Vitamin D und B12. Das Eigelb enthält die meisten Nährstoffe – nur Eiweiß zu essen verschenkt Potenzial.
Wirkstoff:Vollständiges Protein, Cholin, Lutein, D3, B12
Evidenz:Stark als Proteinquelle, moderat bei Kognition
Dosierung:1–3 Eier / Tag
CHINESISCHE MEDIZIN
Eier nähren das Blut und das Yin, befeuchten Trockenheit und beruhigen den Geist (Shen). Das Eigelb ist besonders Yin-nährend, das Eiweiß eher kühlend und entgiftend. Bei Unruhe und Schlafstörungen durch Blut- oder Yin-Mangel ein klassisches Stärkungsmittel.
Thermik:Neutral
Geschmack:Süß
Meridiane:Herz, Niere, Milz
Wirkung:Blut nährend, Yin stärkend, Shen beruhigend
Empfohlene Tagesmenge
1–3 Stück
mit Eigelb, gekocht oder pochiert
Hinweis: Die Inhalte auf wie-gesund-ist.de dienen ausschließlich der Information und ersetzen keine medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei gesundheitlichen Beschwerden bitte ärztlichen Rat einholen.